福州聚会场地服务常用指南 福州源古烧烤西餐定制

烧烤前腌肉过程：先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上 。从-市场买回新鲜的肉，竹签可选种类：铁，调料：孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等可根据自己口味选购。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。

玉米：一定要在火候时烤，此时没有火焰但温度足够，表面不会焦，此时千万别刷上烤肉酱，否则更难分辨熟度。烤至玉米粒膨胀、变得饱满金黄色时(如图)，表示已烤好，此时再刷上酱汁或奶油，放上烤炉回温15秒即可。鱿鱼：鱿鱼的肉较厚，先汆烫过再烤，以免烤失败而导致浪费。烤前先切开肚子并翻开，在左右两边分别插上竹签，这样就可以把鱿鱼整片摊开。也较方便好翻面，烤至飘出鱿鱼香味就可以吃了。

如果是在野外烧烤的话请注意：

1、不要在禁止用火的林区或自然保护区烧烤；如果森林的管理员出来-，不要企图说服他，zui好换个安全一点的地方。

2、即便是在允许露营和用火的区域，也要选择那些周围没有yi燃材料如干柴、稻草、落叶的“干净”区域，附近有水源-。

3、应该找一块表面平整的空地、烤炉不容易翻侧，人需有足够的活动空间。

4、关注天气变化，如在阴雨天气烧烤，能找到一个透风的凉亭将是一件很惬意的事。

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