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附件2 ——内容

另，为-餐具卫生，附件2中把餐具保洁这个环节与清洗和消毒并列为同等重要的-，方法中要求为避免受到再次污染，不应使用抹布、餐巾擦干餐具，且需将消毒后的餐用具放入密闭的餐用具保洁设施内也就是说要存放在有门的密闭餐柜内保存，也就是说，如果你不按此执行，即使洗涤和消毒执行的再好，在存放的这个环节还是会出现问题。【答】“国食-食2011395号”文件的附件2抄录如下：北京久牛科技欢迎您的-，期待与您的合作。

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注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司

食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

7.2　消毒方法与卫生要求

7.2.1　热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；红外线消毒一般控制温度120℃，作用15～20min；洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40s以上。

7.2.2　用于食(饮)具消毒的洗消剂如含氯制剂，一般使用含有效氯250mg/l的浓度，食(饮)具全部浸泡入液体中，作用5min以上。

附录a

个体摊点食(饮)具消毒卫生要求

(补充件)

a7　对于-的食(饮)具，用后必须废弃，不得回收再用。

a8　个体摊点较集中的地方，各地可结合具体情况，采取集中式的消毒方法。

a9　由于食(饮)具消毒不严，造成-传染与流行，食品卫生---机构依据《------食品卫生法》酌情给予-。

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