家庭洗碗机价格的行业须知

附件2 ——内容

食品------管li局现为卫计委 — 机构调整的结果作为我国相关领域的quan威的层面的---部门,在2011年8月22日发下了国食---食2011395号文件，395号文件中了餐具的清洗、消毒及保洁方法及餐具保存方法。2食品生产经营者或单位应进行自检，以---每天所用食(饮)具的安全。

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食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

1 主题内容与适用范围

本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、xi菌指标、采样方法及卫生管理规范。

本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具，也适用于个体摊点的食(饮)具。

2 引用标准

gb 4789．1—4789．28 食品卫生微生物学检验

gb 5749 生活饮用水卫生标准

gb 5750 生活饮用水标准检验法

3 感官指标

3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒)：食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。

3.2 化学(药物)消毒：食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

6.3　洗消剂残留量采样与检验

6.3.1　采样方法

消毒食(饮)具碗、盘、碟、口杯、酒杯，用蒸馏水100ml冲洗整个内表面，至少2～3次；匙(不包括匙柄)、筷下段置入100ml蒸馏水中，充分振荡20次，制成样液。立即取样测定余氯，余下样液装入50ml试管中，做烷ji(---)磺酸钠含量测定。

采样同时计算被检食(饮)具的表面。

6.3.2　检验方法

按gb 5750执行。

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