冷冻油条的优点是
竞争---少
炸成成品销售 竞争---非常多，有很多卖食品的---，比如 思念 都在销售。
而市面上只卖油条生面的销售商非常少，我们可以抢占先机，可以通过微信朋友圈，公众号，网站等平台销售。
冷冻时间---，口感几乎没影响。
油条生面做好以后放入冷冻，保存1个月左右没问题，对成品口感几乎没影响。
而传统的放入冰箱冷藏的做法，生面只能保存3天。
这就导致很多做油条早餐的从业者，每天都要凌晨三四点起床操作，长期以往效率低下不说，对从业者健康也影响---。
而有了冷冻油条技术以后，早餐从业者就可以批量做好油条生面，批量放入冷冻，冷冻上一年都没问题，再也不用凌晨三四点就起床操作了，省时省力，非常便捷。
的是，你只需要一个冰柜，一个人，就能开早餐店了。
以往你需要买大案板， 在案板上，边辛苦油条切配，配对，边炸油条，翻滚油条，边招待顾客，虽然练就一身三头六臂的功夫，但人也累病倒了。
以往的油条技术，即便把油条炸成成品保存放入冷冻，冷冻的越久口感越差，而有了冷冻油条技术，冷冻时间再久口感也几乎没影响。
冷冻时间对油条皮和瓤湿基含水率的影响
油条0 ℃预冷45 min，预冷后在－30 ℃冷冻30 min，油条皮的湿基含水率从冷冻前19.46%降至冷冻后18.87%，降幅为0.59%，平均水分损失速率为0.02%/min，油条瓤的湿基含水率从42.52%降至42.27%，降幅为0.25%，平均水分损失速率为0.008%/min，油条预冷后在－30 ℃速冻30 min对油条皮和瓤的湿基含水率影响较小，因此，选择冷冻时间为30 min是可行的。
冷冻时间对油条质构特性的影响
油条0 ℃预冷45 min，预冷后在－30 ℃冷冻30 min，对比冷冻前油条各质构指标，油条硬度、弹性、咀嚼性指标之间存在---性差异p＜0.05，冷冻前后油条黏性、剪切力指标之间无---差异p＞0.05。
如何把速冻油条炸的松软可口
如何把速冻油条炸的松软可口
准备用料：半成品速冻油条、植物油、糖、芝麻、炒锅、铲子、筷子
1、准备半成品油条，注意油条要充分解冻。
2、取4-5根半成品油条，用刷子薄薄的刷层油。
3、空气200度预热5分钟，码入空气；
4、200度炸6到10分钟，中间注意翻动一次，---油条的四周受热均匀，炸好的油条。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
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