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大豆油的保质期有多长？

      大豆油的保质期有多久?很多人都觉得这个问题显而易见,包装上不是已经注明了吗,但是作为非---大豆油，这种食用周期相对较长的食品来说，开封之后的保质期还会那么久吗？这个问题还是值得我们大家一起讨论的。

      大豆油中添加了tbhq保质，尤其是一些富含不饱和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗养化剂，很易被氧化，不但损失营养成分，还会导致-化值和酸价等指标超标，添加抗养化剂tbhq后，可以减缓油脂氧化反应，避免产生酸败现象。

    但是，虽然大豆油中添加抗养化剂，符合的食品安全标准，但是长期过量摄入化学合成的油脂防腐剂危害-，可能使人患上哎症，还会造成一些慢星病的加重或符发，而且抗养化剂tbhq的是否合格，以及添加量是否符合-规定，目前还缺乏规范和有效的-。

      大豆油的保质期一般情况下是18个月，选购大豆油的时候，要注意生产日期和保质期，一些瓶装的大豆油没有标明保质期，但这并不表示可以-期存放，选择跌价大豆油的时候，也要留神产品的确切生产日期，对于过期油脂或混浊、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。

大豆油的营养价值有哪些？

   大豆油简称豆油，为半干性油，是从大豆油料中提取后精炼制得的，大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子高脂肪酸形成的中性酯，大豆油中脂肪酸组成主要是亚麻酸51%-57%，油酸32%-35.6%，亚麻酸2%-10%及饱和脂肪酸7%-14%，其中亚麻酸占的比例很大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂，大豆油是食用植物油一种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂

   化学浸出法加工合格的大豆油是澄清透明，无-气睐，其颜色呈淡黄色，而大豆油常见的问题主要有大豆油浑浊不清、颜色深黄、氧化酸败等，其具体表现为理化指标不合格。

   未加工过的大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味，热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫，大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生豆臭味，但大豆油可-降低健康---的血中胆固醇，有效地减少冠状动脉-病的危险性，营养价值较高

   如果单看大豆中的营养成分的话，大豆油相较于花生油一类的家用食用油还是很-的，因为大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有-的降低血清胆固醇含量，预防新血管-的功效，大豆中还含有多量的-e、-d以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益，大豆油的人体-吸收率-98%，所以大豆油也是一种营养价值-的优良食用油

如何吃大豆油才健康？

   油是基本的调料且与健康息息相关，很多人都知道，油吃多了伤身体，-是对患有三高的朋友来说，为了控制饮食，反而走向另一个---滴油不沾，但是滴油不沾会伤血管的，完全断油是不健康的生活方式，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。

   首先，油脂能为我们提供“必需脂肪酸”，有助于机体提高、-、视力、脑功能以及健康等，其次油脂可以帮助我们的身体-地吸收各种脂溶性-，不吃油会造成以下几点问题：

   1.眼干、看不清楚、眼睛容易累

   眼睛里有一种细胞叫视锥细胞，还有视杆细胞。视杆细胞是对于亮的适应，而视锥细胞是对于暗的适应，这时-需要脂溶性的-a，-a不够就会看不清楚。

   2.变傻

   脑子中有很多脂质，我们经常说的dha、mepa都是脂类，是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如ω-3和ω-6，这对大脑很重要。

   3.动脉粥样硬化

   不吃油也会，这是因为等脂质表面如果被氧化，反而加速斑块生成。而-e等脂溶性-，则刚好能够抑制氧化。

   4.大豆油

   亚油酸占决对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。

   用法：不耐热，-于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物

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