食堂外包托管服务介绍

食堂托管运作流程及管理优势

食堂人员卫生管理

1、所有食堂工作人员必须持有效---上岗。

2、食堂工作人员上班时间，必须穿统一服装，保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

3、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。

4、供餐人员必须穿工衣戴口罩，接触食品必须戴---手套。东莞膳食管理

5、严禁在厨房内、仓库内-，严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。

厨房卫生管理

1、烹饪前要清洗所有用具，对配料、深圳食堂承包调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。

2、大米要挑选出异物再用水淘洗干净，洗净待用大米必须放在架上,煮饭前后要---清洁蒸柜、蒸盘内外卫生，装饭桶洗干净后用开水消毒后才能使用,并用盖子盖好。

3、工作完成后、灶面、货架、油烟机、蒸柜、地面、墙面天花、下水道等必须全1面清洁保持干净。

4、油、盐、酱油、等调料下班前要盖好。

5、定期清洗冰柜、厨房隔天一次大扫除、消除卫生死角，每天垃圾及时处理。

【食堂托管】学校食堂承包并非是简单“外包”经营

在学校，孩子花四五元就能吃得挺好。今后若学校食堂外包经营，孩子还能吃到实惠、有营养的饭菜吗？学校食堂市场化运营后，孩子就餐是否涨价？食堂托管运作流程及管理优势食品采购-措施1、认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，-供餐。食材安全如何保障？在当前物价上涨的情况下，孩子在校的伙食费是享受了补贴及地方---惠泽的结果。因此，家长不希望商家入驻学校食堂，唯恐菜价涨价，这属于正常现象，关键是要及时解答。

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