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下面一青酿酒设备为您分享

、冷却水：

一般来说，只要我们在蒸酒前加好冷却水，整个蒸酒过程不需要再加冷却水。若特殊情况下需中途加冷却水，记得冷却水是下进上出的。

6、火力控制：

总体原则是大火快速烧开酒醅至开始出酒，出酒稳定后改中火，然后再大火追尾。

7、接酒方式：

严格按照“掐头去尾、断花摘酒”的方式接酒。

在实际酿酒过程中，如果利用好黄水，则可以-的帮我们提升固态酒的口感，那黄水到底该怎么利用呢?

1、提升白酒的香气和口感。

黄水中含有一些未发酵完的淀粉和蛋白质，将黄水跟酒醅一起蒸馏，黄水中的醇、醛、酯能跟酒醅串香，增加白酒的香气和提升口感有帮助。

经过蒸馏的黄水排出去相对于没有蒸馏的能降低对环境的污染。

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