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存储禁忌

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；煮好的米饭，入口有嚼劲，q弹，这种嚼劲、弹韧恰是大米品---低的一把标尺。室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的影响很大。

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大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；细心又能了解---的---蔡强直接从基地收购，到城市里的米磨坊直接加工，把活的大米一直送到人们的手里，也让人们真正地吃上有营养的胚芽米。室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的影响很大。

放了两年以上生了谷虫的米吃了之后怎样了？

二年了，营养已大打折扣了。如果已经霉变的话会有大量的---，有极强的致病作用。我外婆养的一只鸡，她有一袋米霉变了舍不得扔，喂了鸡，不久，鸡得病了，杀了剖开后发现鸡肝全是病变组织。扔了吧。

光吃普通大米与面制品其营养素是肯定不够的，这样常常会引起营养不足或能量过剩。因此，必须增加营养强化数量。在美国fda 立法规定：每千克面制品中必须添加---b1 6.40mg、---b24.00mg、---52.90mg、铁44.10mg，否则，属于-食品。稻糠甾醇还能促进------、抑制---发炎，可防日晒红斑、---老化。

随蛋白质浓度增加，其起泡性及起泡稳定性都有所增强。为得到好起泡特性，要---溶解性和疏水性，使亲水和疏水达到一种---平衡。喷雾干燥得到大米蛋白溶解性和表面疏水性都很差，所以其起泡性要低于冷冻干燥产品。有研究者认为，不溶蛋白质粒子会提高起泡稳定性，研究发现，在ph 4~7时，大米蛋白中谷蛋白溶解性和乳化性增加缓慢，而接近ph 9时，迅速增加。选米上面的误区，那就是人们普遍觉得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。同时，经链霉蛋白酶水解后大米蛋白水解产物，随其氮溶解值升高，起泡性也有很大提高。

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