干煸肉丝辣椒酱厂家,盛华食品厂

辣椒酱的食用制作

干煸肉丝辣椒酱厂家是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香，碾成粉末，用刀切也可越碎越好，花椒末也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末。

蒜和醋放锅里放入油，而油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里料。

对于辣椒酱的制作

在制作辣椒酱的时候，需要准备所有材料，所有香料备齐把葱白切小段、姜切成小片备用。　　

开火热锅热油锅至七分热时，把油倒入锅中然后把所有香料放入油中，小火热五分钟左右直至葱白变至淡褐色，香气浓郁时即可关火。

用滤网把所有香料过滤，把热好的油放在碗中备用，倒入适量的辣椒粉。　把过滤好的油重新放入锅中加热，加热至油冒烟即可。再把热好的油直接倒入装辣椒粉的碗中，油不要全到留一半在锅中后面还有用。　　

然后把倒入油的辣椒粉搅拌均匀防止又裹在一块儿的辣椒粉。搅拌均匀之后再放适量(大概2-3勺的量)辣椒粉，然后依次放入芝麻、胡椒，把剩下的一半油倒入碗中搅拌均匀，那香喷喷的辣椒油就做好了。　　

辣椒酱的工序

对于干煸肉丝辣椒酱厂家的制作，所有原材料经初加工成半成品后、通过物流通道送主料、配料间按配方配料，辅料配料有专人在辅料室预选配置，用配料食品袋装，有领料人员凭领料单-使用、辅料中涉及使用的化学添加剂、任何人不准擅自购买、到用添加剂。

包装材料袋洗洗、消毒---：根据产品特性、使用不同的内包装材料、有食品没塑料包装袋、塑料包装盒、玻璃瓶。密封包装的塑料袋、塑料盒、使用前按生产计划预领料送紫外线---室，经30min以上的直接照射---后才能使用，玻璃瓶因为是自动包装线，包括有清晰---流程，只需在理瓶时捡去破损瓶即可。

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