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影响真空低温油炸过程的因素：

影响真空低温油炸过程的因素：

1油炸温度是影响食品脱水率、风味、色泽和营养成分的重要因素。

2真空度的选择与油温和油炸时间互相关联，同时也影响油炸产品的。

3油炸前的预处理应尽量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率。

我公司研制开发的gl500型真空低温油炸机组为间歇式真空低温油炸机，其加工能力可达20kg/批次。采用plc控制系统，可实现油温、油炸过程及参数的全自动控制。由于在高真空度状态下油炸和自动脱油，食品含油率含水率大大低于同类设备

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真空油炸加工流程

原料***筛选***清洗***切片切段***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀--脱油真空下，变频电机高速旋转--打开炸罐取料一次油炸过程结束

真空油炸机加热热源根据用户的实际需要进行加工定制，设备也根据产量不同型号不一样，设备的价格也会不同，具体的要以实际的设备大小来定。
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