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教你食堂用具顽渍方法：
1，的方法就是用当天的淘米水来清洗餐具，餐前淘米，餐后清洗碗筷，厨具工程淘米水不仅能够将碗筷清洁得洁白如新，还节约了用水，后再用清水清洗一遍即可。
2，用隔夜茶来清洗餐具。隔夜茶的清洁效果非常强，不管是油渍还是其他污渍，浸泡一段时间之后基本上都能够清除掉。
3，用小苏打粉就是发面用的那种粉清洗碗盘，对于吸收油渍也有一定的作用，但是清洁效果还是隔夜茶稍好一些。
4，用牙膏来洗碗。这个方法成本比较高，但是牙膏的去污能力还是非常-的，对于油渍、茶渍之类的清除效果比较明显。
5，用热水配合粗盐来清洗餐具，广东食堂用具清洁效果与苏打粉差不多。
6，清洗餐具的时候多准备几个清洁工具，除了抹布之。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。
厨房设备的主要分类？
餐饮业厨房功能区的划分以下几点：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
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