烟熏炉常见的熏烟方式
烟熏炉常用的几种熏烟方式：
1.常用也常见的是糖熏，采用红糖、白糖、冰糖或者糖精发烟。
2.木熏，采用木头颗粒或者木屑等。
3.糖加果木熏，果木颗粒搅拌一点糖作为发烟原料。
4.纯大米、小米为原料，闷烧发烟，也可在米粒里面搅拌一部分糖。
5.米糠、稻壳等原料，与木粒原理相同也可搅拌糖烟熏炉。
6.茶叶、甘蔗等、可以拌入一部分水，加入水之后，烟雾浓度变密。
选择不同的熏烟方式是根据不同的产品加工工艺要求，或者根据当地的风格口味来选择对应的方式，无论哪种方式都可以-产品上色均匀，色泽饱满，让人看了就产生食欲。
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烟熏炉电加热的应用
烟熏炉具有烘烤、蒸煮、烟熏、上色等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。使用电加热烟熏炉更方便一些，因为电的普及范围更广，简单方便，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手。
小型烟熏炉可以配上小型拌馅机、小型灌肠机在市内各大型超市、各大中型市场搞现场制作。同时也可用于大中小型食品加工厂。适用于各式香肠火腿、干肠、烤鸡鸭、烤肉等中西式肉制品，也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他品类。
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烟熏炉上色均匀
烟熏炉是肉制品熟化过程中必不可少的设备，具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏等功能。广泛应用于香肠、鸡鸭、烤肉、豆腐干等食品的加工熏制。
经过烟熏的食品具有口感好、出品率高、色、香、味俱全，提高了产品品次和-，同时节能，可代替传统的烟熏工艺，节省劳动时间，提高工作效率。
同时设有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，-产品具有较高的出品率。
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