广州蒸煮机规格尺寸,潜信达公司

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山,是一家生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

免蒸煮酿酒技术作为近些年新兴的酿酒技术，继承和发扬了传统酿酒技术的-，与传统酿酒技术相比无论是在需要的场地、人工、燃料方面都有其-优势，今天酿酒设备厂家给你介绍不外传的免蒸煮酿酒技术工艺原理究竟是怎样的？

免蒸煮生物酿酒技术发酵，酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。发酵温度是25～35℃。

蒸煮机-基础，蒸煮机蒸粮时，这些神操作易引起酒苦，出酒率低！

1、塌骶、溢颤：塌颤即不透气，蒸粮时，上粮食要均匀逐层铺撒、疏松透气，避免蒸不透。溢甄即蒸气过大或水量过大，导致将粮食或水分蒸出颤外。

2、初蒸、复蒸时圆气的速度一定要快，火力要大，圆气时间控制在15-30分钟左右为宜。使粮食的上、中、下受热时间缩短，吸水均匀，利于开口率。

3、在渗焖水时速度和流量要快，水温45度以上，可直接从蒸煮机冷却水塔中接管导入，焖水时要注意保温。

如焖水水温过低，粮食表面就会收缩过快，不利于粮食的均匀挤压。

4、粮食蒸熟后尽量避免大翻花裂口，大翻花虽有利于后面的糖化培菌，但开口过大易造成淀粉流失和杂菌gan染，从而引起酒苦，降低出酒率。

木材为何要蒸,主要是因为木材为蒸煮以后,可以改变木材色;减小木材心、边材色差;保持木材自然光泽;-木材初始含水率梯度差;降低木材干燥缺陷发生的机率，同时,煮过之后不容易开裂,也有助于防腐防。煮的目的是为了软化木材,增加木材的可塑性和含水率,以减小刨切时的削阻力,并除去一部分木材中的油脂及单宁等浸提物。泡粮的水温过低，不能阻止自然酶活和杂菌对淀粉的消耗，对后期的出酒率产生一定影响。一般木材的蒸煮都采用水煮的方式,蒸煮的温度及时间。

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