学牛杂面先品尝后学熟练掌握“本信息长期有效”

牛杂面是用牛腩制作的一道主食。牛腩提供高的蛋白质，含有全部种类的---酸，各种---酸的比例与人体蛋白质中各种---酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。

做汤头：汤:牛骨架在开水里氽一下去掉血沬,洗净后放入冷水,加羌,葱,桂皮,大火煮开十分钟,转中小火熬一个半小时,可加入一汤匙醋,牛骨中的钙能更充分析出,有利人体吸收,汤也比较白.熬好后加盐调味.放牛杂：牛杂洗净,放入大锅里,加入卥水,大火煮开十分钟,再改小火卥一个半小时(或至牛杂软烂),捞出晾凉,切成小块(或片).

鲜菇炖牛杂面

材料

牛杂一些,新鲜香菇两朵,盐少许,香油少许,鸡汤块少许,秋葵两根,面随意

做法

1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时

2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干

3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用

4、后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵

制作牛杂

牛腩

白萝卜

香葱

八角、

姜、蒜

牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

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