天津市广华肉类食品有限公司是天津市---生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇-农贸批发市场东侧，是天津市---生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉---单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
我公---期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等，------，只卖放心猪肉！
做家庭主妇，有时候肉买的多了，自然就知道猪肉的类别了．要看怎么吃，根据吃法来确定买什么肉.
1)炒菜吃;一般人都买前槽肉,这个部位的肉比较嫩,瘦肉之间分布一些脂肪,吃起来香.但也有人买后臀肉或五花肉,这就要看做什么了.
2)给小孩子蒸水吃,一般都有买背脊肉,俗称梅子肉,其实就是里脊肉中嫩的那一段.
3)做红烧肉,五花肉应是上选,但我记得小时候妈妈总是拿后臀肉做红烧肉,---吃,肥瘦分明.也拿五花肉做过,但我总嫌太腻.后臀肉分前臀后臀,前臀在后腿向上稍---点的位置,肉质比起后臀稍嫩一些,后臀在后腿稍后一点的位置,肉质稍硬.
4)腱子肉,就是猪腿根部的肉,肉质呈一股股的绳状,外面有筋膜包住.适合滚汤用.味道鲜美.由于筋多,须用时间稍长一些。
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猪身肉怎么划分
把猪去掉头、蹄、下水后，可分为前槽、腰排和后秋三大部分。具体可分为：
1、血脖：耳后的颈肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做馅、炸丸子等用。
2、哈力巴：紧连扇面骨上部，质老，宜炖、焖、烧。
3、前肘：在前腿扇形骨上，质老、筋多，宜酱、卤、炖、焖。
4、通脊：又叫外脊，在脊背处一条，质嫩发白，适于爆、炒、溜、炸。
5、腰排：也叫五花，肥瘦相间，五花三层。上部为硬五花，下部为软五花。可氽、煮、炖、烧。
6、奶脯：也叫下踹，在腹部，质软肥，多为泡状。制馅、烧、扒均可。
7、里脊：从腰子到分水骨的一条肉，呈长圆形，一头粗，一头细，质细嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。
8、三岔：在胯骨和椎骨之间，质嫩、宜爆、炒。
9、拳头肉：在底板肉上，形如拳头，质嫩，宜爆、炒、烹。
10、底板：又名老肉胡，在臀部紧贴内皮的一块长方形肉，质老，宜酱、卤、烧等。
11、黄瓜肉：在底板的皮下脂肪处，呈长圆形，似黄瓜，质嫩，宜溜、炒。
12、臀尖：在后脂上部，如扇形，质嫩，宜溜、炒。
13、后肘：在后腿扇面骨上，质老、筋多，和前肘相似，宜酱、卤、炖、焖、蒸、扒。
14、前蹄：筋多肉少，宜酱、卤。
15、后蹄：筋多肉少，宜酱、卤。16、上脑：颈后脊骨前旁侧，质嫩，宜溜！
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，---是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。肉类还有较多的---b1、b2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含---b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是干脏，每100克猪肝约含---b2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的---b1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外干脏中还含有---和---b1b2及---a和d，比如每100克猪肝含---a8700国际单位、羊肝为29900国际单位。肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照-的理论，猪肉性能微寒、有解热功能。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可---提高食欲。猪肉含有丰富的---蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能---pin血。猪的前腿肉和后腿肉也是比较好区分的，因为猪的前腿肉的筋膜是比较多的，而且前腿肉全部都是由十几块的肌肉组成的，所以我们平时在炒菜的话就会买前腿肉。
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