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南阳五色田坚果炒货食品研究所-油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术。
组织花生蛋白的生产
低变性花生蛋白l粉***调质***挤压膨化***冷却
蛋白质经预处理后，由喂料搅拌喂入膨化机，蛋白质和多糖构成的物料靠旋转螺旋作用向前移动，通过一个套筒,在高温、高压、强剪切力作用下，蛋白质发生变性,分子内部的高度规则性空间排列发生变化，蛋白质分子中的次级键被破坏，肽键结构松散，易于伸展。低变性花生蛋白l粉的生产花生***分级***脱皮***低温压榨***超微粉碎制约油料开发为可食用蛋白的主要因素是制油工艺。在蛋白质变性l过程中，受定向力的作用，蛋白质分子以一定的取向定向排列，后在组织化机出口处由于温度、压力突变，水分急剧蒸发，产生一定的膨化而形成多孔的组织化蛋白质。
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适合人群:
一般人群均可食用。
1、适宜癌l症---食用;适宜高脂血症，动脉硬l化和高血l压之人食用;适宜神经衰l弱的失l眠者食用;适宜蛲l虫病l人食用;
2、炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等上火---。
食疗作用:
葵花子性平，味甘;有补虚损.降l血l脂，抗l癌之功效。
禁忌: 尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜l烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝l炎的病l人l好不吃葵花子，因为它会损伤肝l脏，引起肝l硬化。
食用方法
1、坚果食用的l佳时间。l佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，-是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量-坚果，效l果l好。
2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道---的同时，不会让你变胖。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效l果-一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，-嚼碎磨碎比较困难，所以---速度慢，引起的血糖、血l脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让---速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
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