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厨房设备

北京晨鸣海业厨房设备有限公司，创建于北京，经过多年的快速发展，已成长为一家集商用厨房设备的研发设计、制造加工、销售服务和大型厨房工程设计施工、酒店用品经销等业务于一体的成长型企业，是竞争实力强的商用厨具企业之一。

　　凭籍“诚信经营、用心服务、精益-”的企业精神及“以客户为关注焦点。切实满足客户需求，持续改进与发展”的品质政策，积-社会各界提供-的产品与贴心的服务，晨鸣商厨迅速-并成长为-广大用户喜爱与-的厨具企业，-广大客户的赞誉与推崇。晨鸣诚心-于厨房设备工程领域的研究与发展，心无旁骛、厚积薄发，在厨房工程方面积累了丰富的经验，成为业界的-。

　　我公司已获得iso9001管理体系、iso14001环境管理体系、职业健康安全管理体系、协会会员单位、(、服务、信誉aaa企业)、中国-厨房设备产品、中国工程建设产品、用户满意企业、北京市燃气协会会员、产品通过北京市燃气用具产品---检验站检测,加入了北京市环境保护产业协会会员，是目前北京市颇具实力的酒店设备制造公司，凭籍-的商业信誉、完善的服务功能以及-的市场表现，自创建以来，我公司荣幸地为数百家酒店、宾馆、院校、企业、商场超市、餐饮机构等用户提供了-的产品和一站式技术支持服务，将晨鸣的品牌深深地在北京地区扎下根来，同时也在全国其它领域广泛开展业务;高度诚信的企业信誉和产品品质，完善的售后服务，使“晨鸣”成为众多用户在厨房工程方面的共同选择和-的品牌。

食堂里的一些厨房设备维修及保养措施可能很多人不是-了解，在这里就给大家科普一下。

维护：每月检查设备绝缘度，检查炉头，调节火力大小。清洗灶台，蒸箱的时候切勿用水冲洗电源开关。

保养：每天使用完毕后，关闭燃气总阀门和每台设备的阀门。1、 冷柜电源一旦中断，必须5分钟以后才允许接上电源，否则可能会出现压缩机烧坏现象。

2、 食品必须井然有序地放入柜内且食品之间保持一定的空隙，以避免冷气流通。

3、 存在柜内的物品，其温度不应高于环境温度。

4、 冷柜开门时间不宜过长，以免柜内温度上升。

1、 经常清洁设备的表面及内腔灰尘，保持机器干净卫生。

2、 检查通风口是否堵塞，并时常清理积尘，---风机是否运行正常。

1、 如何保养好电烤箱？应保持内腔壁洁净，烘培食品完毕，如果内腔有调料、油渍等物，可用毛巾湿润肥皂水轻擦烤箱内墙壁。

2、 电烤箱每次使用完后，禁止直接用水冲洗，清洁时注意不能将水滴烤箱内部，以免造成内部元件损坏或漏电险。

1、 必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击之受损。

2、 打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

3、 打蛋时请勿抬缸，以-打蛋球不受磨损，延长使用寿命。

4、 清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。

保养：每天使用完毕后必须清洁搅拌器：将搅拌求、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。1、 在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固。

2、 和面时面粉的加入量不应超过面通容量，以免烧坏电。

3、 发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

1、 机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用。

2、 清洗时面桶内加水高度不应超过轴的低点，以防止水从面桶的侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。

3、 和面机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

 不锈钢隔油池与传统的隔油池的差别：

  一、传统的隔油池采用的仅是油比水轻的密度差不同。而不锈钢隔油池在设计时采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚结原理等等，大大提高了油水分离的效率。

  二、传统的隔油池的排油必须人工去捞油，不仅提高了人工维护的成本，而且人工捞油是件很麻烦的事，含油污水很脏很臭，有些人乘机捞取“地勾油”来危害人类生命健康。而不锈钢隔油池不同的是：全封闭式设计，通过打开排油阀进行排油即可，杜绝了“地勾油”重返餐桌的悲剧。

  三、传统的隔油池一般不能在线进行油水分离，因为排油阀位置固定，在进水口进水时油水界面不稳定，在排油阀打开时排油也不稳定。而不锈钢隔油池在设计时进水方式改成上部进水方式，分离箱采用斜面，大大提高了油水分离的效果。

  四、隔油池天天要捞油，打开异味难闻，不锈钢隔油池在使用中可以实现密闭无异味运行。

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