改造灭菌机公司承诺守信“本信息长期有效”
近年来,日本研制出一种新型的食品加工保藏技术,这就是压灭菌技术。压处理具有热处理及其它加工处理方法所没有的一些优点,可保持食品(如肉类等)原有的风味成分、营养价值和色泽,并食品中常见的酵母菌、等而达到灭菌目的。所谓高静压技术(hhp)就是将食品密封于弹性容器或置于无菌压力系统中(常以水或其他流体介质作为传递压力的媒介物),在高静压(一般100mpa 以上)下处理一段时间,以达到加工保藏的目的。采用这种混合系统,可以使微波的能量均匀地分布在-食品上,加热到72~85℃,并保持数分钟,然后放入温度只有15℃的贮藏室。
-超标是影响食品安全的主要因素之一,几乎所有企业都采取严格的控制措施,制订规范的工艺流程和消毒制度,但产品抽检时仍有-超标现象发生。基于此种情况,据从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久科技有限公司周立法先生说:可能是企业品控主管在微生物控制方面,受到传统方式影响,进入了一个惯性管理误区。其灭菌力与水的浓度和温度有关,浓度越高、温度越高,其灭菌效力就越好。
喷洒灭菌,对微生物有较强的灭杀作用,成本低廉。因-的气化作用,-性很强,只能在静态无人的情况下使用。多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌,主要原因是极易造成二次污染。巴氏灭菌可以杀灭多数致病菌,而对于非致病的菌及其芽孢的杀灭能力就显得不足,如果巴氏灭菌与其他储藏手段相结合,如冷藏、冷冻、脱氧、包装配合,可达到一定的保存期的要求。化学试剂易在食品中残留,对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响,长期容易患性职业病。
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