本溪肠粉-粉咨询「多图」

      你蒸肠粉的时候那个抽屉上有没有起泡，是加个鸡蛋去蒸，这样起泡就比较明显。如果拉出来的时候没有起泡就要考虑火候够不够大，时间有没有到，如果火候够大，一般蒸的时间是20-30秒左右。你磨的米浆里面有没有颗粒感，如果有颗粒感说明没有磨细，这样的不行的。可以多磨几遍或是把磨浆机的间隙调小。肠粉---粉服务热线。

    你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有没有注意产地是哪里，一般做肠粉用的米是南方雨水比较充足的地方，并且一年收割2季的米为好，所谓的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麦生粉没有，这2个东西不能少的，记住小麦生粉得用温水溶解，而且试做的时候是按照我们上面的牌子来，等你做成功了做熟练了，可以用你们当地的牌子来做，这样效果好就ok。肠粉---粉服务热线。

    将易小焙肠粉预拌粉加入清水搅匀备用，找一个平盘，抹上一层玉米油，蒸锅中倒入清水烧开。鸡蛋打散备用，锅中放一些清水加点盐和油烧开，放入生菜焯断生捞出备用。调一些酱汁，锅中加少许油烧热，晾至不太烫的时候加入蒸鱼豉油和开水搅匀，在平盘上倒一层粉浆，均匀铺开。肠粉---粉服务热线。

    再倒一些蛋液在上面，放入开水锅中盖上盖子蒸二分钟，肠粉起豉---了，取出用刮板刮起一边，一边刮一边卷起放入盘中。粉浆不易过厚，可以均匀铺开即可，水开后再放入肠粉蒸，借助一些平取工具，防止。可以直接放在水面上，也可以隔水蒸。起豉即可。盘子每蒸一次都要重新刷一层油，表面才光滑平整。酱汁可根据各人的口味适量加糖，蚝油或是蒜沫。肠粉---粉服务热线。

      猪肠粉怎么来的，明明没有猪，为什么叫猪肠粉？曾经看到有人提出这个疑问。猪肠粉，以米浆蒸成粉皮，再卷起来的，因形如猪肠，故名为“猪肠粉”，口感厚实软滑，可以制作成牛腩猪肠粉，也可以普通的酱拌着吃1。肠粉---粉服务热线。

       食材准备，水晶虾饺粉和粘米粉倒入干净无水的深盆里；准备一张长一点的硅油纸，用来放煎好的粉皮。倒入清水，用蛋抽搅打均匀至无干粉颗粒。倒入2克葵花籽油，用蛋抽搅打均匀，盖盖，静置备用。不粘煎锅放电陶炉上，火开始加热。用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器，一勺左右的分量都可以，每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎，防止沉淀。肠粉---粉服务热线。

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