生煎炉子定做
提前发面，现在房间温度比较低，可以提-到两个小时发面。做生煎的面团不用发得-大。约200克面粉，100ml温水化开3克酵母，加15克糖，揉成面团就可以了。再准备馅儿。选带肥肉的瘦肉。肥肉切成小粒，瘦肉剁呀剁成泥，约250克瘦肉馅，加一小勺蚝油，25ml有机淡盐酱油，15ml葱油(事先炸好的葱油。洗净，切断葱白与葱叶，约100ml油，先放入葱白，小火慢慢炸，葱白变色，再放入葱叶，直到葱白与葱叶都炸至变黄，关火，放凉备用)，15ml香油，2克姜粉，约2克盐，搅匀。分次打入50ml纯净水，以增加汤汁。使劲搅至粘稠有劲，感觉馅里包裹了很多空气的时候，加入约30克的肥肉粒，再次搅匀。放入冰箱备用。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。包的时候再切一把小香葱花搅拌均匀。取出发面，揉匀，分小剂子，按自己的习惯(水平)包成-的小包子。锅内刷一层油，稍加热后，排入包子：加热包子至底部发黄，浇入清水，水量大约在包子的底部至约3分之1处，盖着锅盖继续煎，待蒸汽渐少，再沿着锅的边缘淋入一些油，香气四溢时，也就差不多熟了。临出锅前，撒些葱花和黑芝麻，以添美感。
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生煎炉子定做劣势：
生煎市场利润高、发展迅速，导致市场竞争力比较大，纵观市场上大大小小的生煎店，也能感觉到他们的外部装修内部设施等，几乎都是大同小异，但是却有的生煎店能够门庭若市有的却是面临-这样天与地的差异。
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