滨州小型酿酒设备询问报价

     台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。

     准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)

白酒是怎么酿造出来的？ 

　　中国白酒文化源远流长，白酒产品博大精深，饮酒已成为-生活的一部分。有人说酒是粮精，你越喝越年轻，那么问题是：酒是怎么酿造的?唐三井吴月萍和所有的酒友都见证了白酒酿造的-过程。  　　其实酿酒的原理很简单，只不过是利用微生物发酵来产生一定浓度的酒精饮料的工艺，当然，实际操作远非如此简单。一般来说，一瓶白酒的诞生，一般都经过这样的步骤：选材、制曲、发酵、蒸馏、陈化、调配、灌装。低于三镜吴月平将与您一起走过葡萄酒酿造过程：  　　一、选料。粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。  　　当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。其次是苹果酒，在英国、法国、瑞士等国较普遍，美国和中国也有酿造。  　　二、制曲。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节，纵观-用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成-)。  　　三、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。     　　四、蒸馏。靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其、风格都不相同，需要分批存放。

酿酒设备的使用和工作原理 

　白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。 　　生料酿造-白酒，在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)，而发酵容器用简单的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下主要讲述蒸馏设备。 　　     　　在众多蒸馏设备中，无论传统设备还是新型设备，其原理都是一样的：酿酒设备完成这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是利用组分挥发性的不同，分离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、分离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。蒸馏是应用组分会发型不同分别液态混合物的单元操作蒸馏能够分为蒸发、分别、冷却几个进程，习气上统称为蒸馏。　　 　　把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体沸腾，生成的蒸气比原来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分，因而可使原来混合物的组分得到部分或完全分离。　 　　生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的方法较多，主要有简单蒸馏和精馏等。　　 　　在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩，得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏)，它属于简单蒸馏。　　 　　白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。

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