医院食堂承包价格-- -企业安徽中膳

【食堂承包】如何减少你的餐具的损坏率

如果能大幅降低餐具的损坏率，不仅可以大幅降低厨房的成本，还可以减少厨房和前厅以及厨房内部不-的“撕裂”和“内部消耗”。餐具使用标准。不同的餐馆对餐具的使用有不同的标准。比如，对于丁太峰来说，即使餐具有轻微的裂纹、划痕，也需要消除。当然，不同的餐馆应根据自己的经营成本和实力制定相应的餐具使用标准。茶杯、玻璃杯、饭碗：如果杯口有缝隙，立即报告损坏情况，这关系到客人用餐的安全。

价格高的餐具专人专管

一些特殊形状的餐具，如金银器皿、彩陶版、水晶器皿等，可用于特殊人员的使用和管理。

例如，金银餐具，由张指1定经营。在使用过程中，要---和管理这类餐具的清洗、“流程”、使用、储存等环节。一旦餐具损坏，可立即找到有关人员。

联锁，相互---

“互锁，疏忽而不漏”——为了严格防止损坏的餐具落到桌子上，各岗位应达成共识：厨具制作无破损，送餐菜无破损，服务员发现有破损的餐具不在桌子上，管理组没有t清洗破损的餐具，发现破损要向工头报告。找出原因后，清洁橱柜，不要向厨房提供损坏的餐具。

团膳的饭堂外包如何实现标准化管理

将厨房进行外包，实现后勤的社会化、化与标准化管理是社会化发展的必然趋势，但是并不是像很多人-的一样会降低员工的伙食标准。其实这是一种错误的理解，事实恰恰与之相反，如果控制得当，团膳的饭堂外包将百利而无一害，可以进行有效的成本控制、享受健康、营养的可口美食，-的服务，更重要的是让企业集中在-业务的增长上，从而获得好的业务增长。

声明提示：

本页信息（文字、图片等资源）由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们，我们将迅速对信息进行核实处理。