园区团 膳- 团膳百膳香

　餐饮管理：-管理

也就是指挥与指导管理

　　相应的-只有手动式管理的前提下进行，一级-一级不越权。

　　餐饮管理：控制管理

　　此餐饮管理方法是企业关键的一步，控制不-，控制不当就会造成各环节成本居高不下无营利。有的饭店只所以不--，关键原因就是在于市场定位不准确，营销手法不当和成本控制不-造成的。

　　预先控制：做事前预先思虑好其进行会有多大的困难，压力，并纪录下来，预先想到的一切困难，然后仔细分析出解决方法。

　　现场控制：深虑后以当断则断的方法解决现场危机，以保障工作的下一步顺利进行。

双方责任1、甲方责任1甲方每天18：00前将第二天的实际就餐人数以联络单的方式报给乙方，乙方按甲方所报人数准备饭菜，并按实际报餐人数与甲方结算can费。而托管公司在经营食堂时，也能通过降低采购成本、减少浪费等方法，提高赢利水平。注：如属甲方原因未能及时将就餐实际人数通知乙方，造成乙方不能按时做好食堂就餐的充分准备，从而影响甲方生产，其责任应由甲方自己承担。2甲方免费提供水电。3甲方负责协助维护食堂的就餐秩序。4甲方-乙方是否严格按要求和标准供应膳食。甲方可派专人进行、卫生评定，-双方严格执行合同规定。若乙方提供的膳食或卫生令甲方不满，甲方口头通知乙方食堂主管-，若没有-效果，则以书面形式-至乙方总部。如乙方对甲方提出的-意见达三次而不改正，甲方有权每次罚款200元，并书面-一次,书面-达三次以上甲方可单方面解除合约。

在降低能源成本上下功夫。伙食费分布1．员工餐每人元/天：早餐元，有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米河粉汤、面汤等品种换着吃。随着能源价格不断上涨，作为能耗比较大的酒店一定要作好节能这篇文章。酒店管理者要加大科技开源力度，采用空调余热技改、太阳能和热泵等降低电和油的消耗；要重视提高设施设备的节能效果，将老式锅炉更换成节能型锅炉和热水炉，选用节能型照明器材，使用ic卡锁，客人离房取卡自动切断电源；要科学使用和操作设施设备，酒店的空调主机i好由2?3台组成，并根据温差增减启动台数，夏天使用空调时间长，夜晚有一定的温差，凌晨4?5时可适当停机。

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