庙东排骨创业- 南京晨商箕加盟

为什么叫留香排骨？那是因为只要有有庙东排骨的地方，就有能闻到这炸排骨的阵阵香气。只要识货的老---们，都会被这吸引而来。

将蒸空腌制入味的排骨肉，放入高温的油锅中，一边炸还得一边---用筷子翻滚，直至色泽变得金黄，外皮变得酥脆，便立马捞出。

隔着袋子都都能感觉到一阵阵热乎乎的暖意散发出来，但是如果是大热天的时候，就要小心烫手咯！

现点现炸的缘故，排骨---的酥脆，鲜嫩多汁。严谨的时间掌控，使得炸过之后的排骨也不会肉质干柴。

里脊肉本身纯瘦，质嫩无筋，所以口感更柔软。高温油炸后，将油完全滤干，-油腻的负担感。所以无骨的绝味炸肉吃起来过瘾。

除了传统的椒盐，孜然，香辣味外，在庙东排骨还有黑椒，咖喱以及甘梅等味道可以选择。

庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间---豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的---传承至今。

嘉庆八年，汪公志伊，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。作为庙东排骨---的招牌排骨，---能够卖出几百份都小意思了，许多吃货慕名而去，多数都是为了这份酥香扑鼻的留香排骨。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹---豚骨。少时，老妪奉上---豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，时光荏苒，名扬天下。

—— 摘自《门东旧事》

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