阳江鸡翅烤炉定制厂家- 山东克拉斯克厨业公司

将牛肉列入日常健美饮食的裨益：

    1.牛肉含肉-鸡肉、鱼肉中肉-、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉-主要用于支持脂肪的-，产生支链-酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种-酸。

    2.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

     西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更-7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

     影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

     吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排-定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。

牛肩胛肉chuck

     属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排有以下部位的牛肉：一、sirloin(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。这一部分又可分为板腱牛排和平铁牛排两种。板腱牛排又称嫩肩里脊，是牛肩中心的无骨牛肉，肉质较其他部位的牛排硬。平铁牛排是从牛肩较软的部位，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格--较高的牛排。

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