抽油烟机是---厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了---排烟达到标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，---燃气安全并---厨房工作环境和排烟效果。因此，选择油烟机应尽量选择像德意新天弧系列那些生产技术---，抽油烟效果好的。
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炉具按用途有以下品种：
1炒炉：主要用于炒菜，且单次炒菜的份量不多。炒炉一般有避火架、调味板、炸篱架等配件。炒炉在燃烧方式------式自然风、鼓风式两类。包括单头炒炉、单炒单尾炒炉、单炒单尾单炮台炒炉、双头炒炉、双炒单尾炒炉、双炒双尾炒炉、双炒双尾单炮台炒炉五星灶、双炒双尾双炮台炒炉六星灶、三炒四炮台炒炉七星灶，英---常用，国内几乎不用。
2燃气式矮汤炉：另称为：主要用于煮菜、煲汤、卤菜，在炉具上放置容积较大的容器如直径500x400h汤桶进行烹调。该炉具不要风机，一般情况下使用11英寸强力炉头燃烧器。包括单头矮仔炉、双头矮仔炉。
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