大米我们每天都吃但是你知道它们是怎么分类的吗，其实在我们大米的分类和稻谷有着密不可分的关系，从粒型来看分为籼米、粳米和糯米。国际上又根据稻谷的加工程度和方法分出了糙米、白米、蒸谷米、和碎米等。那么下面就具体来讲讲这些米的区别。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
有机大米因为其天然的栽种方法，没有-残留所以受到大家的-。但是其种植过程比普通大米复杂，在种植的过程中有很多要求，对于农户来说有机大米该怎么种。
选种：种子好不好，决定了种出来的大米。可以选用稻花香、稻花香二号选用-香米等稻种作为种植品种。选用较为饱满的、成色好的，能够增强种子的成活率。
浸种：可以选用是石灰浸种的方法。用生石灰浸种可以种子表面的有害病菌，因为是有机大米所以不要选用化学药剂浸种。
看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
看标签：消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、等级、产品标准号等。
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