杀菌锅分类扒鸡高温杀菌锅厂家扒鸡高温杀菌锅厂家
丰昌杀菌锅的杀菌方式上
分有三种：扒鸡高温杀菌锅厂家扒鸡高温杀菌锅厂家
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、扒鸡高温杀菌锅厂家蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。扒鸡高温杀菌锅厂家扒鸡高温杀菌锅厂家
3、扒鸡高温杀菌锅厂家淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，---适合软包装食品扒鸡高温杀菌锅厂家扒鸡高温杀菌锅厂家
豆干杀菌锅扒鸡高温杀菌锅厂家扒鸡高温杀菌锅厂家
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豆干属于------的休闲食品，也是旅行必带的食品，豆干是怎么做到又美味又能常温保存那么长时间的呢？改变以往及厂家采用填料密封不可避免的水汽渗漏及更换麻烦的问题。豆干的杀菌很重要，需要合理的选型。因豆制品菌落复杂一般采用高温灭菌或者微波灭菌等方式。因豆制品一般为小包装袋产品，一般采用水浴式灭菌模式。从节能与设备使用方面一般采用双层水浴式杀菌锅。双层水浴式杀菌锅具有产量大，热分布均匀，热穿透能力强等优点，是豆干产品杀菌锅的---。
商业无菌概念
商业无菌又简称杀菌，通常是将食品加热到较高温度并维持一定时间以达到杀灭所有致病菌 腐bai菌和绝大部分微生物，使杀菌后的食品符合货架要求。杀菌后并非达到完全无菌，只是杀菌后的产品不含有致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品贮藏条件下不能繁殖生长，这种无菌程度被称为商业无菌。因设计结构覆盖焊缝时，生产后对焊缝无法进行内部检验，要求进行100%射线检测。
商业杀菌是以杀灭食品中致病和腐bai变质的微生物为准，使杀菌后的食品符合安全卫生要求，具有一定的保质期的杀菌模式，通常使用为高温高压杀菌和温瞬时杀菌。
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