合肥企业食堂托管-咨询,合肥悦享

食堂托管管理制度

1.每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

2.冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

3.食品采购、验收、储存、加工制度

4.特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品和定型包装食品标签及卫生---或检验合格证。

5.每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

食品供应制度

1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供应生拌食品和改刀菜。

3、食品供应场所具有---的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

企业食堂托管公司

做好食堂托管关键要素

人员素质，餐饮竞争实际上也是从事餐饮人的竞争，---是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合型的概念，它包括人的道德、才华、知识、能力、行为、反映等多方因素，餐饮从业人员的商业素质是指他对经营餐饮业的正确认识，思想观念，---的知识和业务能力，业务技能等多方面的综合体现。食堂托管中的常见问题及养i胃的方法介绍---蛋白质助提免1疫力：谷类食物是人体能量的主要来源，为我们提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和---b族等营养素。主要是;经营商的素质、---形象、卫生习惯、餐饮服务、烹饪知识、烹饪技术技能等。

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