国外
国外也有数千年的历史。公元前3500年埃及-晏乃斯的陵墓于1987年发掘，发现美丽的油膏缸内的膏质仍有香气，似是树脂或香膏。2011年可在英国博物馆或埃及开罗博物馆看到。僧侣们可能是主要的采集、制造和使用香料者。埃及人在公元前1350年沐浴时，用香油或香膏，认为有益于---，当时用的可能是百里香、牛至、没药、乳香等，而以芝麻油、杏仁油、橄榄油为介质。---用得也很早，约在公元前500年。常用的酒用香型香精有清香型、浓香型、酱香型、米香型、朗姆酒香、杜松酒香、白兰地酒香、威士忌酒香等。公元七世纪埃及文化流传到希腊、罗马后，香料成为贵重物品即------的嗜好品，为了从各地寻求香料及辛香料，推动了远洋航海，促进了新---的发现，对人类交通史大有贡献。
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古代香料
寿阳公主梅花香[药物]沉香七两二钱，栈香五两，鸡舌香四两，檀香、---各二两，藿香六钱，零陵香四钱，甲香二钱法制，龙香少许。[制备] 上捣罗细末，炼蜜和匀，丸如豆大。[用法] 爇之。宣和贵妃王氏金香[药物] 真腊沉香八两，檀香二两，牙硝、甲香制，金额香、丁香各半两，---一两，片白脑子四两[制备] 上为细末，炼蜜先和前香，后入脑、麝为丸，大小任意，以金箔为衣。[用法] 爇如常法。消费者的多样化需求拉动了社会对食品、化妆品、烟、医等快速消费品的增长，相应地带动了香精香料行业的快速发展。
天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；动物性天然香料faunanaturalperfume):动物性天然香料是动物的分泌物或排泄物。再之芳香植物在加工处理过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。
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