2分散油 油珠粒径一般为10~100μm，以微小油珠悬浮于水中，不稳定，静置一定时间后往往形成浮油。
(3)呈乳化状态的乳化油
油珠粒径小于10μm，一般为0.1~0.2μm。往往因水中含有表面活性剂使油珠成为稳定的乳化液。这些非常细小的油滴，即使静沉几小时，甚至更长时间，仍然悬浮在水中。这种状态的油滴不能用静沉法从废水中分离出来，这是由于乳化油油滴表面上有一层由乳化剂形成的稳定薄膜，阻碍油滴合并。如果能消除乳化剂的作用，乳化油即可转化为可浮油，这叫破乳。隔油池分离段没有集油管或集油管效果不好时，可安装自动收油罩收油。乳化油经过破乳之后，就能用沉淀法来分离。
(4)呈溶解状态的溶解油，油珠粒径比乳化油还小，有的可小到同nm，是溶于水的油微粒。
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三、对环境的危害
油污染的危害主要表现在对生态系统、植物、土壤、水体的---影响。
油田含油废水浸入土壤孔隙间形成油膜，产生堵塞作用，致使空气、水分及肥料均不能渗入土中，破坏土层结构，不利于农作物的生长，甚至使农作物枯死。为此，我国在1985年颁布的农田灌溉水质标准”规定，在一、二类灌区对水质的要求，石油类含量均不得大于10mg／l广东省石油类一、二级排放标准均为5.0mg/l。含油废水(---是可浮油)排入水体后将在水面上产生油膜，阻碍---中的氧向水体转移，使水生生物处于---缺氧状态而死。在滩涂还会影响养殖和利用。除油工艺流程也需要根据废水的水质水量、工艺条件和净化要求来决定。有资料表明，向水面排放一吨油品，即可形成5×106m2的油膜。
含油废水排人城市沟道，对沟道、附属设备及城市污水处理厂都会造成---影响，采用生物处理法时，一般规定石油和焦油的含量不超过50mg/l。
3.1.1.1水量的确定
实际水量的确定一般按照以下原则确定：餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的餐厅按照0.16m3/座?次、---营业10个小时计算每一餐营运时间约3到3.5个小时。例如，某酒家一共设200个餐座，---设3餐，则其---的水量为0.16×200×3＝96m3/天。每小时的水量为96÷10＝9.6m3/h。企业内部职工食堂，按照0.05m3/人?次计、按---10小时计算。1冷却废水：是冷却馏分时的间接冷却水，温度较高，有时由于设备渗漏等原因，冷却废水经常含油，但污染程度较轻。如某食堂供应三餐，职工人数为100人，则其处理水量为0.05×100÷10＝0.5m3/h。
需要说明的是：选择处理工艺及设备时所根据的设计水量是在上述的实际水量基础上再乘以一个1.2～1.5的系数。
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