速冻油条出售服务 速冻水饺生产厂家

当天没有用完的面团油条店如何存放

　如果当天和好的面没有用完，应存放在冰箱的保鲜室内，温度要0～10℃，第二天炸油条时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升到室温再开始制作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发粘有不熟的口感，表皮发硬、味道发酸、油条吸油、口感差、不起个等现象！

　如果当天和好的面没有用完，应存放在冰箱的保鲜室内，温度要0～10℃，第二天炸油条时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升到室温再开始制作，否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发粘有不熟的口感，表皮发硬、味道发酸、油条吸油、口感差、不起个等现象！

炸油条时油有泡沫？

油起泡沫的原因主要是植物油问题和使用时间过长。

一、选用植物油的不好：

　　如果所选用的植物油精炼不好，杂质偏多，油加热时，就会有起泡现象，一般更换植物油就可以解决问题。

二、炸油条的油使用时间过长：

　　炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象，所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤，滤出油渣，另外补充一些新油。

自制放心油条做法

做法一

　　1、把泡打粉与面粉混合均匀 。

　　2、盐、糖、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。

　　3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。

　　4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

　　5、案板上抹油，将面团整理成0.5cm厚的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。

　　6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

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