果农帮扶活动计划服务放心- 香城酒业

但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。而果酒有着非常大的-，百元以下为主价格区，只有少有的玩家级的葡萄酒将价格定在四位数以上。一般即饮型的红、白葡萄酒，可以不必花太多的时间醒酒，建议一开即可倒入酒杯饮用，有时候可能会有臭硫味(so2)及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。-是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。

水果---

-清洗果蔬是加工中的关键，经切分的果蔬表面己造成一定程度的破坏，汁液渗出，易引起变腐、变色，导致产品下降。不同果蔬可选用不同的清洗液，以保持其食用品质及延长其保质期。

水果沥干

漂洗后必须严格干燥，避免果蔬变腐，至少采用沥水法去除果蔬表面的水分，也可用干棉布或吹风排除产品表面的水分。

水果包装

包装可以有效地减少切割果蔬水分损耗，减轻外界气体及微生物的影响，抑制呼吸强度，-乙烯生成，降低生理生化反应速度，防止芳香成分挥发，从而-切割果蔬组织的衰老和变腐变质，提高产品的品质和稳定性。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。鲜切果蔬的包装有多种，常见的方式有自发调节气体包装 map、减压包装 mvp、活性包装ap、涂膜包装等。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会的有机水果原料基地，是农业产业重点的-。

    公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的-研发团队深入合作。含有一定糖分和水分的果实,经过破碎、压榨取汁、发酵或者浸泡等工艺，-调配酿制而成的各种低度饮料都可称为国酒。选育出具有国内优先水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤菌种”等-，-依托自身无污染的有机水果和“品质-“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

    香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！

水果加工---护色和漂洗

一般，在去皮或切分后还要进行洗涤，清洗用水须符合饮用水标准并且低于5摄氏度。果酒的原料选择原料品种是-果酒产品的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。果品鲜切后，影响其品质的较大问题是褐变。一般在清洗水中加入一些护色保鲜剂如---酸盐、抗坏血酸、柠檬酸、山梨---、----钠、半胱氨酸、cacl2、znc12、乳酸钙等可以减少微生物数量并阻止酶反应，因而可以-货架期及产品的感官品质。

切割后漂洗对减缓果实组织生理衰败，防止果实软化和品质变化等都非常有效。漂洗有利于伤组织释放底物和酶，通常为 1~5min。可根据消费者的口感要求进行调配，樱桃果酒既有保健功能，又有美好口感。温度对漂洗效果的影响非常明显，高温漂洗效果较好，但高温会提高多酚氧化酶(ppo)的酶活。一般漂洗温度不能高于 20℃。漂洗效果还取决于的ph值，酸性环境具有---特性，所以一般用较低的ph值。有时则需ph值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸护色处理，否则将导致果实组织变为桃红色。

    公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的-研发团队深入合作。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品苹果酒。选育出具有国内优先水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤菌种”等-，-依托自身无污染的有机水果和“品质-“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

    产品自年投放市场以来，赢得了消费者和业内的如潮-，被咸宁市政作为-用酒，荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣，名国-、四海游客纷纷品尝，-！

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