滨州透明糯米纸承诺守信

糯米纸包虾的做法

原料：

鸡蛋1/4只，明虾8只去壳， 糯米纸24张每张6寸见方，猪肥膘末40克，葱末少许，红泡辣椒末少许，红火腿末少许，冬菇末少许，麻油少许，胡椒粉少许，白糖少许，味精少许，菱粉少许，黄酒少许，精盐少许。

做法：

1、将明虾每只片成3片，共24片，同猪肥膘末、鸡蛋、辣椒末等所有调料调和。

2、把糯米纸一张张摊开，将拌好调料的虾片在每张纸上放1片，然后包成24个长方形，放入滚开的大生油锅炸熟即好。

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威化纸就是食用纸，也叫糯米纸，是糯米做的

这种纸以前在专卖店可以买到，超市很少卖的，现在菜场的调味品摊店都能轻易购得。这种纸与普通的纸没什么太大的区别，只是普通的纸不能吃 而这种纸能吃。

糯米纸使用糯米粉做的，可以食用的。淀粉糊化后淀粉链的松散程度越高，链与链之间的亲和力越大，越易形成强度大的膜。用它来包裹奶糖等食品，除了本身较为光滑，比较卫生外，主要原因是有轻微的吸潮作用。防止奶糖吸潮后，硬度降低，粘住外包装变形甚至变质。也就是食用纸。糖外裹的那层膜,一般奶糖上面都裹有,再在外面包糖纸.那层膜是可吃的.有时候卖糖葫芦的也会用它裹在外面。

在100克水中加入3g玉米淀粉,使之溶解,另取3g壳聚糖溶于100g1.5%冰溶液中。目前，利用变性淀粉的成膜性，已成熟应用于糖果被膜等膜制品，随着食品工业的发展和人们对变性淀粉进一步认识，变性淀粉将会有越来越广的用武之地。两种溶液按1:1比例混合在 95℃士条件下糊化0.5h后即为膜制剂。将此膜制剂均匀涂布于涂布器上,在热风中干燥之后,即为壳聚糖淀粉合成薄膜,此膜在2%naoh溶液中浸泡2h,充分水洗,此膜的-。

将膜制剂均匀涂于果蔬表面,或在膜制剂中浸渍0.5min左右,室温下自然风干,即可在果蔬表面形成一层透明光亮的保护膜.

通过对壳聚糖淀粉膜的研究,我们得出这样的结论此膜是一种可食、耐油、既不溶于冷水 ,也不溶于热水,易溶于有机或无机酸的-食品包装材料,可有效地延长新鲜、冷冻和配制食品的货架期。

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