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衢州菜饭骨头汤菜单承诺守信
苏州咸肉菜饭骨头汤培训
1，卤料的制作：十几种香料按照一定的比例和流程调制；卤料做好后，将需卤制的原料放入焖煮即可；需要什么就放什么，需要多少就放多少，非常方便；
2，红烧的方法：配料和工艺流程，很简单，熟能生巧，重在实践经验；
3，骨头汤的熬制：配料和熬制流程，也很简单；
4，菜饭制作方法，用料：上海青、 胡萝卜、咸肉， 菜饭的做法： 将青菜洗净沥干切碎，胡萝卜切丁，咸肉切丁。2，红烧的方法：配料和工艺流程，很简单，熟能生巧，重在实践经验。上海青洗净后切碎，锅中倒入油，待油7成热时，放入咸肉丁爆香，接着放入胡萝丁和青菜，翻炒至菜稍软即可，接着加盐、味精、炒饭料拌一下，放入已经蒸好的白米饭，抄匀即可出锅。
徽馨源菜饭骨头汤总部在苏州，于2015年开业运营，2016年注册商标，享受品牌保护。徽馨源菜饭骨头汤是苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司旗下的经营菜饭骨头汤的餐饮品牌。
熬骨头的注意事项
炖骨头汤或鱼汤，是用冷水。上海青洗净后切碎，锅中倒入油，待油7成热时，放入咸肉丁爆香，接着放入胡萝丁和青菜，翻炒至菜稍软即可，接着加盐、味精、炒饭料拌一下，放入已经蒸好的白米饭，抄匀即可出锅。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
想知道猪头骨和筒骨还有龙骨煲汤的区别？是营养的多少还是味道不同？
猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头
猪头骨便宜，也很能熬出白色的。但是筒骨-，而且还补钙。龙骨含钙高，其实味道浓烈的就是筒骨，敲碎里面的骨1髓那样味道会-。
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