不锈钢滚肉机用途择优

真空滚揉机用途：

诸城市汇康食品机械有限公司真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态。诸城市汇康食品机械有限公司位于山东省诸城市，我们始终贯彻＂以求生存，以信誉求发展＂的企业宗旨。能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，-肉块品质。不锈钢滚肉机用途,不锈钢滚肉机用途

真空滚揉机使用方法及配比：

使用方法及配比：

1、正常注射后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滚揉机中；

2、将1%按注射后的肉料重计算的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，加在滚揉机中；

3、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、

 产品特点：  

  滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，增加出品率。不锈钢滚肉机用途,不锈钢滚肉机用途

三、滚揉型产品：火腿、三文治、精肉火腿、烤肠、香肠、台湾肠、香肚等

1、  使用方法及配比：1、腌制时，将1-1.5%的胶原纤维按1：5的比例与冰水浸湿，和肉搅拌均匀，腌制24小时；

2、按正常工艺滚揉即可；

3、灌制：a、火腿：尼龙肠衣b、烤肠：猪肠衣c、香肠：羊或猪肠衣以及胶原蛋白肠衣不锈钢滚肉机用途,不锈钢滚肉机用途

真空滚揉机工作原理：

诸城汇康机械肉类真空滚揉机滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用！滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，肉类真空滚揉机可以提高肉的结着力及产品的弹性；3、灌制：a、烤火腿：玻璃纸肠衣b、烟熏火腿：纤维肠衣c、蒸煮火腿：尼龙肠衣2、产品特点：滚揉后肉块和胶原纤维形成网状结构，切片时结构致密、光滑，感官好，产品咀嚼性好，弹性好，与大豆蛋白和淀粉形成自然紧密的肉质状态，增加出品率。可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，牛肉酱腌制机增加出品率；可以-产品的内部结构,节能。设备产量高，价格优惠不锈钢滚肉机用途,不锈钢滚肉机用途

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