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在选料上，由于我国多数人在饮食上受教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢-，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。2.原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

教学团队水平高

当然在此同时厨师技校教学团队的高水平也是其教学很---的关键原因，因为好的厨师技校在招聘和培养---教学者方面有非常高的水平要求。从厨师技校介绍中就能看出来其配置的教学团队的职业水平非常高。

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