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玉米油出现变红的现象是什么原因导致的？

   玉米油因为营养价值较高，从而受到广大消费者的喜爱，但是其在玉米油的使用过程中，我们有时会发生油色变红的现象，这让很多消费者感到困惑不已，为什么玉米油会变成红色，这样的玉米油还能吃吗？下面小编就为大家解答一下。

   玉米油变红的现象，在学术上称为油脂回色，是说常见植物毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡后，得到澄清透明、色泽淡黄的精炼油，后者在物流、储存、使用过程中，色泽发生显着变化的现象

   油脂回色过程是一个可逆过程，在光照情况下，油脂色泽会逐渐变浅，避光之后，油脂色泽又逐渐加深，油品产生回色的时间短则1-2天，长则几个月不等。

   不同种类精炼植物油，回色程度有所不同，玉米油、大豆油较其他油品更易回色，油脂在储存和使用期间发生色泽发生变化受多种因素影响，如油料品种、原料、油料预处理、精炼、储存环境等

   如果油脂回色主要与γ-生育酚结构变化有关，那么这种结构变化一般不存在食品安全问题，而只反映了该种油脂的稳定性，所以对于轻微回色的油脂，只要其色泽、---化值、酸值等指标符合标准，仍可以放心食用，如果回色程度较深，其指标已不符合标准了，就不能食用了。

玉米油和大豆油哪个好？

口味淡并不等于无气味，更并不等于无油渍。现如今大家愈来愈关心高的饮食搭配衣食住行，追求既---又营养，既美味可口又安全性的饮食搭配方法，挑选长寿花玉米油那样口味淡不油腻感的---玉米油，不但能---菜式的原生态，还能合理避免营养的外流，从而考虑了大家对营养的要求。 

玉米油和大豆油？ 

玉米油和大豆油是二种比较经济发展---的植物油，在商场中常常摆在一起，那麼这二种植物油哪一种---呢？ 玉米油口感口味淡，无臭味，可用作烧菜，也合适凉菜，是一种营养丰富多彩的---的食品油。对比大豆油，玉米油中脂肪酸含量十分高，占人体脂肪总产量的83%，在其中亚油酸的含量为50%上下，降胆固醇的实际效果比大豆油好，是一种更合适、和中老年服用的---油，除此之外玉米油非常容易---吸收，身体---率达到97%。
 

而大豆油的色调为淡黄色，闻着有一种---的豆腥味，那股味儿并非每个人都喜爱的，它的耐热性较为差，加温时候造成较多的泡沫塑料，不宜用于高溫油炸，大豆油含有二种身体必须脂肪酸-亚油酸和α-亚麻酸，在其中亚油酸的含量低于玉米油，而α-亚麻酸在身体可转换成dha，能推动怀孕期间胎---人的大脑发肓。 

以上便能够看得出，这二种油各有不同，但是整体上来讲，玉米油比大豆油---一些。

玉米油与橄榄油的区别

   在那个人么还不懂得提炼技术的时代里，在烹饪的时候用的都是动物油，而随着时代的变迁，如今人们可以从植物中提取出油脂，也可以供烹饪所用。市面上常见的植物油包括有：花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油、大豆油等等。由于原料的不同 ，它们的营养价值也有所差异，那么玉米油与橄榄油哪个---一些呢？

   玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，玉米油中的脂肪酸，是不饱和脂肪酸，含量---80%-85%。玉米油本身不含有胆固醇，此外，玉米油中含有丰富的---e，所以玉米油被誉为“健康油”、“放心油”、“长寿油”，是全人民经常食用的一种是食用油。

   而橄榄油在地中海沿岸有几千年的食用历史，它富含单不饱和脂肪酸，以及丰富的---等营养元素，是---醉好的食用油，橄榄油油脂中，含有多种人体需要的营养成分，而且在生产过程中，没有经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，所以在健康品质上，可以说是所有食用油之冠，在西方被誉为“液体黄金”

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