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荠菜耐严寒，不惧冰雪，凄雨冷风中总是以倔强的姿态，迎接早春的到来。晋朝的夏侯谌在《荠赋》中写道“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜”。可不是，乍暖还寒，在人们遥望春天的眼神中，一场温润的细雨悄然而至。伴随明艳的阳光从云层里洒落，一株株沾满水珠的荠菜破土而出，她们揉揉惺忪的睡眼，舒展着身姿，满是野趣和---。这便是吃荠菜的时候，尝的就是那一口鲜美。


---“正月葱，二月韭”，那么三月应该吃什么呢？不管是城市的绿化草坪还是农村的路边、田间，经常会看见一种长着六片叶片的十字星紫色或绿色叶片、长着小百花的野菜。它就是荠菜，荠菜是---春的时鲜野菜。作为一种野菜，它被称为“天然之珍”，不仅味美可口，而且营养丰富，---广大朋友们的喜爱。那么，荠菜有什么营养价值？荠菜又名地菜、荠荠菜、地丁菜等，为十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花全草。-认为，荠菜味甘性平，能---利湿，凉血止血，明日，养血，痢疾、水肿、、、、、、月经过多、目赤肿痛等症。


荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20——25℃。生长发育适温为12——20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2——5℃的低温条件下，荠菜10——20天通过春化阶段即抽薹开花。荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜又名护生草、菱角菜。为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。

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