油条膨松剂价格在线咨询 山东五丰生物-商家

配方说明：

　　使用者如果想使油条酥脆，可以在和面时添加3-5%的食用油即10公斤面粉添加6两-1斤食用油。

为什么炸油条的两个面片会粘在一起

       醒发好的面团如果时间长就会变得稀软，或者选用的面粉品质不好，都有可能导致两个面片会粘在一起。

　　1可以通过在两片面坯中撒一些干面粉，或者和面少加点水，让面团硬一些。也可以通过提面，就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，然后静置几分钟再擀片成型。

　　2可以在和面时添加0.1-0.3%的五丰面粉强筋王解决和-面团的稀软、面片粘连的问题。

香酥油条

                                                                       香酥油条

      香酥油条技术提供一种健康无铝油条的新技术配方，包括一定比例的小麦粉、无铝油条膨松剂、水、植物油等，经拌和、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，-弃除传统老三样工艺，传承现代---生物食品技术的应用，研制无铝害的油条产品。将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。炸好的油条成品外酥里嫩，呈金黄色，膨松-，大小均匀，无异味，健康营养。和面时在油条粉中添加面粉重量1.5-2.5%的无铝油条膨松剂，-油条的-和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点，营养价值也较普通油条有所提高;提高油条的起发和膨化，使油条的体积增加80%左右;-面团的使用可操作性，使油条外金黄、酥脆、内柔软大孔;无矾油条，不会出现铝含量超标，安全，营养，健康;香酥油条面团有较好的稳定性。