日照水煎包培训学校学费择优 京味餐饮培训

发酵好的面团放案板揉光滑，切开内部无-泡

10.搓成长条

11.揪成小剂子，也可以用刀切，撒少许干面粉，滚圆

12.用手按扁

13.擀成中间厚，边缘薄的包子皮

14.放入适量肉馅

15.左手托底，右手沿边缘捏褶

.依次包好所有包子

18.平底锅放油烧热

19.放入包子，中间留空隙

20.中小火煎至底部金黄

21.倒入适量清水，没过包子三分之一离开

22.盖锅盖，中小火，约10—15分钟，水分蒸干，听到噼-响-了

23.撒上黑芝麻，出锅即可

24.一道美味的发面水煎包就做好了！

苔菜猪肉煎包的做法：

1、面粉360克，温水180克，酵母2克，和面发酵，我是晚上发面，早上用，能节省早上的时间，发的有点大，但不影响使用。

2、苔菜700克洗净，切段，过热水烫一下，沥干水份，剁碎，五花肉250克剁成肉馅，备用。

3、炒锅预热倒入花生油，放入葱、姜末爆一下，炒出香味后，倒入馅料中，加适量盐、酱油、香油调一下味道。

4、面团发酵后，分成小份，擀皮、包馅，醒发10分钟。

5、电饼铛预热、均匀涂上食用油，将包好的包包，整齐摆放好，盖锅盖，煎至2分钟后，将100克冷水倒入电饼铛中，约7-8分钟，水分蒸发完毕，煎包也就熟了。

把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点-吃；

8、在面皮里放上猪肉香菇馅；

9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；

10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；

11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；

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