德国啤酒代理常用指南「多图」

首先要快速倒酒，产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。等一会儿，让-释放一些，

泡沫会逐渐变得紧实。再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫满出杯口，形成皇冠。

-倒出的德国啤酒泡沫细腻，

皇冠坚实，

持续时间长达

1-2

分钟，

且正符合啤酒与泡沫的黄金比

例

7:3

。

注：想达到以上效果，必须是-的德国啤酒、---温度、的啤酒杯，当然，还有您的手艺。

慕尼黑每年的二三月份还举行着名的“四旬斋节”。每到这时，德国重要的-

人物汇聚在山城“nockher

-

berg”测试巴伐利亚四旬斋啤酒的品质。过去的测试是

这样的∶一些“达官贵人”身着皮裤坐在木板凳上，然后开始畅饮新鲜啤酒，并在

凳子上坐半个小时，等他们起身时，木板必须能够贴着他们的皮裤，才表示啤酒真

正通过了测试，

德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远-越了使用任何一种化学品的境界。注：尽量避免采用短粗的杯子和劣质的杯子饮用德国啤酒，应使用如精灵堡和帝王原浆配备的原厂德国啤酒杯，才能品鉴到100%的口感。关于啤酒的稳定性，就笔者在德国精灵堡和帝王酒厂考察时所见：啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德-称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。

在啤酒的原料中，的就是麦芽。大火再次煮沸之后，把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里，鱼片入锅即熟，要大火鱼肉才鲜美好吃，鱼片不能结团，这样难熟且不鲜美。麦芽准确的定义是：将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。德国啤酒使用的麦芽不同，产生的啤酒个性就大不相同。德国啤酒常用的麦芽品种是：淡色麦芽pale malz、黑色麦芽black malz、小麦麦芽wheat malz。德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。

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