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恒温酒柜 保存酒的地方 z理想温度约在10至15℃之间，不过z重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩z容易使渗出软木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒温酒柜与室温相差太大，在取出时敏感的酒会受到伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜z好在夏天将温度略为调高一些。 　　光线 　　酒窖或酒柜中z好不要留有任何光线，日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质，产生还原变化，发出浓重难闻的味道。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为z-择。 　　湿度 　　70%-80%的湿度储存效果z佳。太湿软木塞容易腐烂，太干则易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。用冷气或冰箱都会降低湿度，此时可以利用水盆装潮湿的沙子或碎木屑来-。 　　振动 　　振动对酒的损害纯粹是物理性的。

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延长葡萄酒的生命周期，通俗来说就是延长葡萄酒保质期。

好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，-好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉z好，因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不要说普通的葡萄酒拉，以一瓶法国二等---酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。

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对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒就须要找个合适的地方存放，z好是酒窖；如果没有酒窖条件，那就用的电子酒柜来存放，至少也得找个找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱。

2、储藏环境要求

1温度适合，恒温

酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10--14℃为佳，宽为5--20℃。 同时整年的温度变化z好不超过5。

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