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衢州市心厨餐饮管理有限公司一家-于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的-型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。正宗口袋馍培训

心厨餐饮培训与您分享小吃文化

现代的扬州烫干丝为“-式”。据介绍，一般烫干丝的装盘都是馒头式，干丝烫过若干次后再捞入盘中，浇上沸水，一手持盘，一手握住干丝，将水滗去，再浇上味汁。制作烫干丝师傅的手久经考验，不怕被，这个基本功训练是个痛苦的过程。

现在厨师制作-式烫干丝，是用一个柱式的铁丝络放入干丝，再投入沸水中略烫，取出控去水，再浇上味汁。味汁的调制是选用几种品牌的酱油，加入香叶、桂皮、八角、胡萝卜、芹菜、香菇和水等原料用小火熬制而成，洁白的干丝搁在淡棕色调料汁打底的白瓷盘中，切细的姜丝泛出油光的嫩黄色，在干丝堆顶上添加一两根碧绿的芫荽叶和几根红辣椒丝。

永州喝螺是湖南永州一带的汉族小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。永州喝螺的味美，主要是它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。据鉴定，喝螺营养价值-，能清火开胃，益元气，和五脏。正宗口袋馍培训

永州喝螺是选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值-，能清火开胃，益元气，和五脏。

衢州市心厨餐饮管理有限公司有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。

心厨餐饮培训与您分享火锅食材

火锅有很多食材都是可以当做配菜的，比如肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肾肝心、猪肠、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、、鸡爪、鸭掌、鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾等。

吃火锅的配菜大全，除了肉类可以当成火锅配菜，蔬菜也是常见的配菜，比如白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。另外干金针菜、笋干、粉丝、红枣、木耳、银耳、香菇、鱼丸、肉丸、麻花、油条、酥肉以及面筋等都是可以当成配菜的。

不知道吃火锅的配菜大全，不要-，可以去心厨餐椅培训公司。在心厨，你还能学到怎么做火锅，学会了，你就又多了一个安身立命的技能。

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