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啤酒是人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后上消耗量---第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含---的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒---含量少、故喝啤酒不但不易醉人-、少量饮用反而对---有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(guinness)有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。有的规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，---欧洲，成为的啤酒生产地。

德国啤酒种类和品牌繁多。低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性防腐和用于澄清工序。在德国，总共有超过5000个啤酒品牌，1200个酿酒厂。以下啤酒品牌就是德国---，市场占有率---的10个啤酒品牌：德---有两件引以为傲的美食 - 一是火腿，二就要数大家耳熟能详的德国啤酒了。啤酒已经成为德国文化中不可分割的一部分，---本---民和全啤酒-的喜爱。

在啤酒的原料中，

重要的就是麦芽。

麦芽准确的定义是：

将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。

德

国啤酒使用的麦芽不同，

产生的啤酒个性就大不相同。

德国啤酒常用的麦芽品种是：

淡色麦芽

pale

malt

、黑色麦芽

black malt

、小麦麦芽

wheat malt

。

德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，---靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。

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