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茶叶冷库建筑的特点和要求：

茶叶冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通-工制冷，使室内保持一定的低温。茶叶冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。容器中1好内衬---塑料膜袋，贮存期间应尽量减少容器开启时间，封口时有条件1好做到抽真空，以减少茶叶的氧化，用抽氧充氮袋装贮茶叶，一般可-茶叶3-5年不变质。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它-的结构。

茶叶冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构-是隔热结构受潮冻1结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有-的密封性和防潮隔汽性能。

-储藏茶叶的4大要素

1.茶叶水分含量 ：水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。光线:光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质如叶绿素类的光氧化作用，使绿色的名优茶退色，形成棕黄色。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

2.茶叶储藏温度:温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

3.光线:光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质如叶绿素类的光氧化作用，使绿色的名优茶退色，形成棕黄色；冷库板也是影响冷库板成本的因素之一，好的冷库板-，保温效果好，而且还具有重量轻、不易老化的优点，其价格自然要贵一些。光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应，产生一些---的气味，如“日晒味”等，导致茶叶的香气、色泽、滋味劣变。因此，茶叶避光保存非常重要。

4.空气湿度:茶叶具有-的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中，茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加，-是在相对湿度80％以上时，茶叶的含水率---就达到10％以上。因此，名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料，贮藏在相对湿度30-50％的环境中。其次，如果是经过---设计建造的话，那么茶叶冷藏库在电能消耗方面还能够得到1-的处理。

冷库运行中耗能计算方法

冷库生产冷量必须耗电，保鲜冷库电力是冷库成本的主要部分.节约用电.既降低了生产成本，有提高了经济效益，对---经济管理，提高冷藏企业的管理水平有很重要的意义.单位产品耗电量是将冷库内制冷用电和冷库风机有电分配于各种冷冻品和冷藏品中，其中制冷用电包括压缩机和其他用电如氨泵.水泵用电等，冻i结间风机耗电由冷冻品负担，冷却物冷藏间风机耗电由冷却冷产品负担.耗电按单位冷量耗电计算，其他用电也可按冷间耗电量比列进行分配.

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