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果蔬变温压差膨化干燥又称膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、、节能的非油炸膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。桑葚低温高压膨化设备供应真空膨化中，食品物料可以吸收大量能量，使物料温度迅速升高，其中水分亦迅速汽化增压，产生径向推动力，直接排出内部蒸汽，促使细胞膨胀，实现膨化。桑葚低温高压膨化设备供应

非油炸膨化果蔬被国际食品界誉为“二十一世纪食品”，是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。桑葚低温高压膨化设备供应

桑葚低温高压膨化设备供应膨化干燥技术的难点在于：一是如何寻找合适的前处理方式。果蔬物料在进行膨化干燥前要进行适当的前处理，如浸渍、冷冻等，适当的前处理町以有效地改变果蔬物料内部的结构和特性，这对后期的完变温压差膨化t燥会产乍有利的影响。此时停止供热，开启液氮冷却，并通过真空泵使罐内压力维持一定，直至产品定型。桑葚低温高压膨化设备供应二是膨化干燥过程中如何尽量减少营养物质的损失。果蔬中含有的-和芳香成分易受高温破坏或挥发，高温还会引起产品焦糊，易发生褐变，故应尽量寻求低温短时加工工艺。桑葚低温高压膨化设备供应

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