顺义小型洗碗机公司询问报价

附件2——

餐用具清洗消毒方法

二、消毒方法

一物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

2．红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

3．洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

北京久牛科技欢迎您的-，期待与您的合作！ 我们不仅要为您提供-的产品，还为您提供-的服务，期待与您的合作！

注：北京光洁兴盛科技有限责任公司现正式更名为北京久牛科技有限公司

食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

1 主题内容与适用范围

本标准规定了食(饮)具消毒的感官指标、理化指标、xi菌指标、采样方法及卫生管理规范。

本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具，也适用于个体摊点的食(饮)具。

2 引用标准

gb 4789．1—4789．28 食品卫生微生物学检验

gb 5749 生活饮用水卫生标准

gb 5750 生活饮用水标准检验法

3 感官指标

3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒)：食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。

3.2 化学(药物)消毒：食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。

6.2　纸片法采样与检验

食(饮)具消毒采用的大肠菌群快速检验纸片。

6.2.1　采样方法

随机抽取消毒后准备使用的各类食具(碗、盘、杯等)，取样量可根据大、中、小不同饮食行业，每次采样6～10件，每件贴纸片两张，每张纸片面积25cm2(5cm×5cm)用无菌生理盐水湿润大肠菌群检测用纸片后，立即贴于食具内侧表面，30s后取下，置于无菌塑料袋内。何为感官指标就是依靠您自身的感觉器guan就能够确定的一些指标。

筷子以5只为一件样品，用毛细吸管吸取无菌生理盐水湿润纸片后，立即将筷子进口端(约5cm)抹拭纸片，每件样品抹拭两张，放入无菌塑料袋内。

6.2.2　检验方法

将已采样的纸片置37℃培养16～18h，若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性，纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为阳性。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/17378844.html

声明提示：

本页信息（文字、图片等资源）由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们，我们将迅速对信息进行核实处理。