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快餐店麻辣烫炉厂家给您好的建议,金易达厨具私人定制
发布者：博兴县兴福镇金易达厨房设备厂 时间：2020-5-25
快餐店麻辣烫炉厂家
麻辣烫的吃法：
涮:即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是:首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，可以涮多种肉类菜类食材，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
煮:即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃:吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味，方法是:喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯苦荞茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
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