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样液制备

1、选取有代表性的果蔬除去泥土，叶菜类取叶片/瓜果取皮，剪成1cm见方大小。

2、叶菜类称取2g瓜果类取4g，放入样品瓶后加10ml缓冲液，振荡2分钟。

3、倒出提取液澄清3-5分钟(浑浊或叶绿素多的样液则直接用滤纸过滤)。

四、检测步骤

1、仪器开机后进入待测界面预热。

2、取一支试管加2.5ml缓冲液---白对照，其余试管则分别加2.5ml样液。

3、分别加入100μl酶、100μl显色剂，振荡后37℃恒温培养10分钟。如果-加温培养也可在20℃以上的环境中放置15分钟

4、再分别加入100μl底物振荡后倒入比色皿，立即放入仪器检测对照放-通道。

5、仪器自动完成检测程序并打印出检测结果。

随着居民生活的提高，人们对食品安全的要求越来越严格。为了-食品安全，开展食品和安全检测非常重要。如今，食品企业众多，规模也参差不齐，对食品的卫生-提出了更高的要求，-部门通过科学的---检验，从而-食品的安全就显得尤为重要。

如何保障居民食品安全?

1、以区域为中心，加强-食品检测机构的建设

加强资源整合，促进合理布局，积极推进食品安全检验技术

污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因为-一般打在叶子上防虫，-再传递到果实上需要一段时间。加之叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过-的间隔期短，-还来不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等受到-的污染相对较小，并且营养成分较高。

“农残超标”只是相对而言，但如何清洗-残留，才是大伙儿关心的问题！

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附-。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

对有些残留-的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留-。